|
|
|
2024-01-23 20:17:39, kedd
|
| |
| |
Ettél már olyan kenyeret, péksüteményt, amelyeket ázsiai boltokban árulnak?
Ezeknek a tetején sokszor egy kis fekete magot találsz, ami leginkább a szezámmagra hasonlít, az íze kissé hagymás.
Ugye ismerős?
Ez a fekete hagymamag vagy - a növénytani besorolása szerint - kerti katicavirág.
Ám nemcsak a konyhában veszed hasznát, hanem az egészségednek is jót tesz. A legenda szerint Mohamed egyszer azt mondta róla, hogy a halálon kívül minden betegségre gyógyír.
A kerti katicavirág (Nigella sativa) a boglárkafélék (Ranunculaceae) családjának katicavirág (Nigella) nemzetségébe tartozó növényfaj. Igen régi kultúrnövény, magját már az ókorban is használták fűszerként és gyógyszerként (ma már csak fűszerként használatos).
Egyéb megnevezései: termesztett katicavirág, feketekömény, szőrös kandilla, termesztett vagy kerti kandilla, fekete hagymamag.
Közeli rokona a dísznövényként termesztett borzaskata (Nigella damascena) és a mezei katicavirág (Nigella arvensis).
Katicavirág történelem
A Földközi-tenger mellékéről származik, Közép-Európában helyenként termesztik.
A magokat már az ókori Elő-Ázsiában és Egyiptomban is ismerték. Zohary és Hopf szerint a Nigella. sativa termesztésével kapcsolatos régészeti eredmények még hiányosak, de az biztos, hogy a magok előkerültek több ókori egyiptomi ásatásról, köztük Tutanhamon síremlékéből is.[
Magjának enyhén hagymaíze van, illata megtörve némileg a borsra és az oregánóra emlékeztet. Elsősorban az arab, a török és az indiai konyha használja. Közép-Keleten sütemények, kenyérfélék tetejére szórják. Az indiaiaknál a bengáli ötfűszerkeverék (panch phoron) alkotóeleme. A török mesir édesség egyik összetevője.
Hatóanyaga zsíros olaj, melyet linolsav és az olajsav gliceridjei alkotnak, és illóolaj. Kétszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag.
Ázsiában, a Közel-Keleten, Afrikában évszázadokon át gyógyszerként használták.
Olaja nigellonét tartalmaz, ami a kísérletek szerint megvédi a tengerimalacokat a hisztamin indukálta hörgőgörcstől.
Olaja hatásosnak bizonyult az opiátfüggés kezelésében.
A Nigella sativa olaj annyira változatos védő és gyógyító hatású, hogy évezredek óta az emberek úgy tekintenek rá, mint csodaszerre.
A kerti katicavirág gyógyító ereje, egyik legizgalmasabb valamennyi gyógynövény közül. Az elmúlt időkben, a tudomány vizsgálta a Nigella sativa olajat és több mint 100 gyógyító összetevőt állapítottak meg.
A kutatók elismerték, hogy nincs más ismert növényi kivonat, amely ilyen széles körű gyógyító képességekkel rendelkezne, mint a Nigella sativa. Ez nagyrészt azzal magyarázható, hogy a Nigella sativa még soha nem látott hatást gyakorol az immunrendszerre, és dolgozik sok más módon, az optimális egészségi állapot elérésén.
Gyógyászati felhasználása
Jelenlegi ismeretek szerint kiváló vérnyomáscsökkentő, étvágygerjesztő, oldja a felgyülemlett nyálkát. Felfúvódás ellen is rendkívül hatékony és a légúti megbetegedések ellen is beválik. Kiváló gyulladáscsökkentő, megelőzi a vesekőképződést, erősíti az immunrendszert, javítja a memóriát, asztma ellen is bevetheted, különböző allergiák ellenszereként is ajánlják. Hatásos a májrák elleni küzdelemben is. Ha épp kisbabád van és tejgondokkal küszködsz, akkor fogyassz belőle, serkenti a tejképződést.
A konyhában a fekete hagymamag különleges fűszer. Szórhatod kenyerek tetejére, süthetsz bagelt. Jó ízt ad a különböző zöldségpástétomoknak, mártásoknak. Zsíros olaját Ázsia egyes országaiban étolajként használják.
Forrás : Link |
|
| |
|
0 komment
, kategória: Fűben fában.... |
|
|
|
Címkék: tengerimalacokat, vesekőképződést, ötfűszerkeverék, étvágygerjesztő, immunrendszerre, immunrendszert, termesztésével, megbetegedések, ellenszereként, dísznövényként, legizgalmasabb, gyógyszerként, boglárkafélék, hörgőgörcstől, ranunculaceae, képességekkel, felgyülemlett, felhasználása, egészségednek, nemzetségébe, állapítottak, magyarázható, zsírsavakban, kultúrnövény, megnevezései, feketekömény, tejképződést, péksüteményt, évszázadokon, tejgondokkal, síremlékéből, országaiban, katicavirág, kezelésében, kétszeresen, termesztett, tetején sokszor, szezámmagra hasonlít, fekete hagymamag, növénytani besorolása, konyhában veszed, legenda szerint, halálon kívül, kerti katicavirág, dísznövényként termesztett, mezei katicavirág, ókori Elő-Ázsiában, magok előkerültek, oregánóra emlékeztet, indiai konyha, bengáli ötfűszerkeverék, török mesir,
|
|
|
|
|
|
| tetején sokszor, szezámmagra hasonlít, fekete hagymamag, növénytani besorolása, konyhában veszed, legenda szerint, halálon kívül, kerti katicavirág, dísznövényként termesztett, mezei katicavirág, ókori Elő-Ázsiában, magok előkerültek, oregánóra emlékeztet, indiai konyha, bengáli ötfűszerkeverék, török mesir, olajsav gliceridjei, kísérletek szerint, hisztamin indukálta, opiátfüggés kezelésében, elmúlt időkben, tudomány vizsgálta, kutatók elismerték, optimális egészségi, felgyülemlett nyálkát, légúti megbetegedések, májrák elleni, tengerimalacokat, vesekőképződést, ötfűszerkeverék, étvágygerjesztő, immunrendszerre, immunrendszert, termesztésével, megbetegedések, ellenszereként, dísznövényként, legizgalmasabb, gyógyszerként, boglárkafélék, hörgőgörcstől, ranunculaceae, képességekkel, felgyülemlett, felhasználása, egészségednek, nemzetségébe, állapítottak, magyarázható, zsírsavakban, kultúrnövény, megnevezései, feketekömény, tejképződést, péksüteményt, évszázadokon, tejgondokkal, síremlékéből, országaiban, katicavirág, kezelésében, kétszeresen, termesztett, gliceridjei, családjának, használatos, csodaszerre, gyógynövény, opiátfüggés, rendelkezne, küzdelemben, szezámmagra, kenyérfélék, alkotóeleme, indiaiaknál, kapcsolatos, mártásoknak, összetevője, gyógyászati, előkerültek, egyiptomban, tekintenek, változatos, emlékeztet, különleges, használták, hatásosnak, eredmények, kísérletek, használják, fűszerként, , ,
|
|
|
|
|
2024. április
| | |
|
|
| ma: |
0 db bejegyzés |
| e hónap: |
48 db bejegyzés |
| e év: |
529 db bejegyzés |
| Összes: |
49322 db bejegyzés |
|
|
|
| |
- Ma: 3550
- e Hét: 28441
- e Hónap: 59927
- e Év: 264628
|
|
|
Offline
